Bagaimana dengan betul membekukan kacang hijau dan kacang asparagus untuk musim sejuk di rumah dan jangka hayat

Mana-mana jenis kacang memperkayakan tanah taman dengan unsur mikro, fosforus dan nitrogen. Menanam kekacang di taman anda bermanfaat untuk kesihatan tanah dan manusia. Tanaman yang dituai boleh dipelihara untuk kegunaan masa hadapan. Berbaloi untuk belajar cara membekukan kacang hijau. kacang untuk musim sejukBahu dan kekacang mengandungi serat dan set vitamin yang kaya: kalsium untuk gigi, zat besi untuk organ pembentuk darah.

Bolehkah kacang dibekukan untuk musim sejuk?

Jenis semak dan jenis kacang asparagus yang memanjat sangat produktif. Buah muda tidak dapat disimpan dengan baik selepas dituai. Mereka boleh dijeruk untuk musim sejuk, tetapi membekukan buah adalah pilihan yang lebih baik. Mereka harus dipetik apabila buahnya sangat kecil; ini adalah ketika buah yang paling bermanfaat.

Apabila ditinkan, kacang menjalani rawatan haba yang berpanjangan, yang mengakibatkan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Produk siap mengandungi pengawet (cuka), yang tidak disyorkan untuk semua orang. Pembekuan tidak mempunyai kelemahan. Kacang yang disediakan dengan betul dan dibekukan mengekalkan semua nilai pemakanannya dan boleh digunakan dengan selamat dalam pemakanan pemakanan.

Memilih dan menyediakan kacang

Varieti asparagus berbeza daripada varieti sayuran kerana buahnya tidak mempunyai lapisan kulit yang keras. Kacang hijau muda digunakan dalam sup, salad, rebusan, dan ulam tanpa memisahkan kacang dari buahnya.

Jika dituai tepat pada masanya, bilah bahu tidak memerlukan masa memasak yang lama. Ia lazat dan lembut.

Mana-mana pelbagai warna boleh dibekukan. Kedai biasanya hanya menjual kacang hijau, tetapi tukang kebun menanam varieti putih, kuning, ungu dan merah. Bentuk keratan rentas kacang boleh berbeza-beza:

• rata;
• berbentuk silinder.

Ramai tukang masak lebih suka buah bulat. Mereka percaya mereka lebih berair, lebih lembut, dan kelihatan lebih baik dalam hidangan siap. Bentuknya tidak menjejaskan kualiti pembekuan.

Varieti berikut ditanam untuk penuaian:

• Raja Mentega;
• Fakir;
• Kren;
• topeng;
• Sonesta.

Kacang belukar dituai secara tetap untuk pembekuan. Buahnya dipetik semasa kulitnya nipis dan kacangnya kecil.

Apabila memilih bahan mentah, peraturan berikut diikuti:

• bilah dengan kerosakan mekanikal dan noda ditolak;
• untuk membasmi kuman (menyingkirkan kuman), rendam dalam larutan soda penaik yang lemah dan kemudian bilas dalam air yang mengalir;
• buang dalam ayak dan keringkan pada sekeping kain;
• hujungnya dipotong pada kedua-dua belah.

Penyediaan yang dijalankan dengan cara ini menghapuskan kerosakan selanjutnya produk dan meningkatkan nilai pemakanannya.

Menyediakan peti sejuk

Semua peti sejuk dan penyejuk beku moden mempunyai butang khusus untuk pembekuan super. Fungsi ini menghasilkan produk sejuk beku dengan kualiti yang setanding dengan produk sejuk beku yang tersedia secara komersial. Ia membolehkan penyejukan cepat dan pembekuan sayur-sayuran, memastikan pemeliharaan semua sifat pemakanannya. Jika berat kacang melebihi 2 kg, fungsi pembekuan kilat hendaklah diaktifkan kira-kira 3-4 jam sebelum meletakkan kacang di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk membekukan kacang dengan betul di rumah

Perkara yang pasti anda tidak patut lakukan ialah membuang semua kacang anda ke dalam satu beg besar dan menyejukkannya. Anda mungkin tidak mahu menggunakan beg sedemikian pada musim sejuk. Adalah lebih baik untuk mengambil masa untuk membekukan mereka dengan betul. Masa yang digunakan untuk menyediakannya akan dipulihkan kemudian apabila memasak. Menyediakan sebarang hidangan (sup, rebus, salad hangat) dari kacang beku adalah sangat cepat.

Cara cepat untuk membekukan kacang mentah

Cara terpantas untuk membekukan kacang adalah segar. Mereka perlu dipilih, diisih, dan disediakan mengikut peraturan yang diterangkan di atas. Semasa kacang kering, kerjakan peti sejuk. Jika ia mempunyai petak cepat beku, kosongkannya. Jika tidak, sediakan petak lain.

Perlu ada ruang yang cukup untuk meletakkan papan pemotong, dulang, dan lembaran pembakar dengan kacang di atas rak.

Kacang yang bersih dan kering hendaklah dituangkan dalam satu lapisan ke atas dulang yang disediakan, yang paling baik dialas dengan filem berpaut, dan kemudian diletakkan dalam beku cepat selama beberapa jam.

Untuk memastikan buah beku tetap utuh, ia diletakkan di dalam beg individu (bekas), diikat rapat, dan setiap beg dilabelkan dengan sekeping kertas dengan tarikh pembekuan. Ia diletakkan di dalam petak di mana sayur-sayuran, herba, dan buah-buahan disimpan.

Kacang rebus

Membekukan kacang pra-masak mempercepatkan memasak. Kacang yang dicairkan boleh digunakan dalam salad, atau digoreng ringan untuk membuat ulam siap sedia untuk daging. Masa memasak adalah cepat.

Didihkan periuk besar air, masukkan secubit garam, dan masukkan kacang yang telah dihiris bersih. Masak sehingga empuk, sekurang-kurangnya 15 minit. Toskan kacang melalui colander. Biarkan mereka duduk di dalam colander seketika untuk membolehkan air mengalir sepenuhnya.

Setelah kering, asingkan kacang ke dalam beg (bekas). Agihkan kacang dalam bahagian optimum. Sebaik-baiknya gunakan hanya kacang dalam satu beg untuk menyediakan satu hidangan.

Kacang rebus

Kacang Blanching mempunyai kelebihannya. Ini mengekalkan warna kacang yang cerah, yang sangat berharga apabila menyediakan hidangan percutian. Memutihkan kacang paling baik dilakukan dalam colander. Anda memerlukan dua periuk besar. Didihkan satu, dan masukkan air sejuk ke satu lagi. Celupkan colander dengan kacang dalam air mendidih selama 3-4 minit, keluarkan, dan letakkan dalam bekas air sejuk.

 

Selepas dicelur, toskan dan keringkan kacang. Buah yang telah siap boleh dibekukan kilat di atas dulang atau dibahagikan ke dalam beg atau bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Kacang tin

Tidak mengapa jika anda kekurangan ruang peti sejuk dan mempunyai bekalan kacang hijau yang banyak. Tidak semua sifat berfaedah dan berkhasiat mereka hilang semasa pengetinan.

Makanan dalam tin mempunyai kelebihannya:

• disimpan untuk masa yang lama;
• lazat;
• tidak memerlukan pemprosesan tambahan sebelum digunakan.

Anda boleh perap sahaja biji kacang Atau buat pinggan sayur. Awetan lobak merah gaya Korea sangat popular di kalangan suri rumah. Kacang hijau yang diawet dalam jus tomato atau dengan saderi juga lazat.

Bagi mereka yang mengelakkan pengawet berasaskan cuka, jus tomato adalah penyelesaian. Ia adalah pengawet yang baik dan juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat. Tomato yang dirawat dengan haba adalah sama-sama bermanfaat untuk lelaki dan wanita. Untuk pengetinan, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, anda memerlukan balang kecil dengan penutup skru.

Kacang yang direndam beku

Varieti sayur-sayuran tanaman mengandungi serat keras dalam buahnya, jadi kacang dikupas. Hanya kacang yang digunakan untuk memasak. Memasak mereka dengan teliti mengambil masa yang lama. Untuk mempercepatkan proses, kacang direndam selama beberapa jam.

Apabila kacang menyerap air, ia membengkak, membesar dalam saiz. Mereka memasak lebih cepat. Kacang yang direndam boleh dibekukan tanpa kehilangan khasiatnya. Ramai tukang masak merebus sejumlah besar kacang sekaligus, menyejukkannya, membahagikannya, memasukkannya ke dalam beg dan membekukannya. Jika perlu, mereka boleh menggunakan kacang pra-masak beku untuk menyediakan sebarang hidangan (borscht, ulam, salad).

Berapa lama dan cara menyimpan makanan sejuk beku

Penyimpanan dalam peti sejuk mempunyai peraturan tertentu. Setiap produk makanan mempunyai jangka hayatnya sendiri, dan kacang beku mempunyai jangka hayat selama 6 bulan. Anda boleh menggunakan produk selepas tarikh ini jika syarat berikut dipenuhi:

• suhu dalam petak penyejuk beku ialah -18 °C dan ke bawah;
• produk disediakan dengan betul;
• pembungkusan dimeteraikan;
• produk tidak dicairkan semasa penyimpanan.

Peraturan penyahbekuan

Untuk menyediakan hidangan panas, kacang tidak perlu dicairkan. Hanya keluarkan beg (atau bekas) kacang beku dari petak penyejuk beku dan tuangkan jumlah yang dikehendaki ke atas hidangan. Segera kembalikan mana-mana kacang yang tidak digunakan ke dalam peti sejuk.

Gunakan pod seperti yang diarahkan:

• untuk menyediakan salad hangat, rebus sehingga siap;
• musim sup sayur-sayuran (daging);
• goreng dengan bawang dan rempah untuk menyediakan hidangan sampingan;
• rebus dengan sayur-sayuran atau tambahkan kepada daging yang telah digoreng (rebus).

Membekukan kacang bukan proses intensif buruh. Semua kaedah yang diterangkan memerlukan masa yang minimum, menjimatkan banyak masa semasa musim sejuk semasa menyediakan hidangan yang lazat dan sihat.