Resipi untuk menyediakan zucchini rangup jeruk dengan cepat untuk musim sejuk dalam balang dan tong, peraturan penyimpanan dan tempoh

Zucchini muda jeruk adalah salah satu cara untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Produk ini popular di kalangan tukang masak rumah kerana kemudahan penyediaan dan ketersediaan bahan-bahannya. Dengan sedikit masa, anda boleh mendapatkan produk semulajadi yang kaya dengan vitamin. Untuk menyediakan, anda memerlukan zucchini muda, rangkaian penuh herba dan rempah secukup rasa, dan garam kasar biasa.

Maklumat am

Zucchini adalah salah satu sayuran yang paling popular di kalangan tukang kebun Rusia. Ramuan serba boleh dalam pelbagai hidangan sayur-sayuran dan pembuka selera, ia juga merupakan pilihan popular untuk pengawet musim sejuk. Makan zucchini membantu membuang bahan berbahaya dan kelembapan berlebihan dari badan dan menurunkan kolesterol. Ia juga digunakan dalam makanan diet, di mana ia membantu anda berasa cepat kenyang dan melancarkan pencernaan.

Sayur jeruk tidak sesuai untuk orang yang mengalami masalah gastrousus, jadi disyorkan untuk memeliharanya dengan menapai atau mengasinkannya untuk musim sejuk. Resipi ini tidak menggunakan cuka.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk pengetinan, perlu memilih sayur-sayuran muda dengan daging lembut dan tiada lapisan biji yang besar.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan zucchini dengan kerosakan mekanikal atau tanda-tanda aktiviti perosak. Rasa dan juiciness jeruk anda bergantung pada pematuhan yang betul kepada peraturan mudah ini.

Setiap zucchini dibasuh dengan teliti, mengeluarkan sebarang kotoran dan memotong batangnya. Selepas dicuci, sayuran dibiarkan kering dan kemudian dipotong bulat atau empat, bergantung pada pilihan keluarga. Ketebalan kepingan hendaklah maksimum 10 mm. Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda perlu menyediakan pilihan herba dan rempah ratus. Pilihan bergantung pada resipi dan citarasa tukang masak. Kismis, anggur, lobak pedas, ceri, atau daun raspberi disyorkan.

Kacang allspice, bawang putih, daun dill atau sayur-sayuran, dan buah lada panas ditambah sebagai perasa. Zucchini berpasangan dengan baik dengan lobak merah, lada benggala, dan kubis.

Penting! Tidak kira rempah dan perasa yang digunakan, ia mesti digunakan dengan ketat mengikut resipi. Ini akan mengekalkan rasa semula jadi produk.

Resipi untuk membuat zucchini jeruk di rumah

Berikut adalah beberapa resipi asas untuk membuat jeruk zucchini. Anda boleh menambah bahan tambahan mengikut citarasa anda.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Ini adalah kaedah asas untuk memetik sayur-sayuran:

• Basuh 1500g zucchini (jika besar), kupas, dan potong menjadi kepingan tebal 20-30mm, keluarkan inti dan biji.
• Basuh 2 helai daun salam, sehelai daun lobak pedas, dan beberapa tangkai dill di bawah air yang mengalir. Kupas 3 ulas bawang putih bersaiz sederhana dan hiris menjadi kelopak nipis.
• Sebarkan kepingan zucchini secara merata di atas, hingga ketebalan 20-30 mm, dan taburkan dengan garam dan rempah. Untuk zucchini yang lebih rangup, masukkan sehelai daun dan sedikit akar lobak pedas yang dicincang.

• Untuk rempah tambahan, anda boleh menambah beberapa lada panas.
• Selepas mengisi bekas dengan sayur-sayuran, mereka ditambah dengan air garam. Untuk menyediakannya, larutkan 80-100 gram garam kasar dalam satu liter air.
• Selepas mengisi balang sepenuhnya, sterilkan mereka dalam mandi air selama 10-15 minit.
• Balang panas ditutup rapat dengan penutup keluli dan, dibalut dengan selimut, dibiarkan sejuk sepenuhnya. Produk siap kemudian disimpan di dalam pantri dan sedia untuk dinikmati dalam masa 5-7 hari.

Zucchini jeruk cepat dalam beg

Untuk menyediakan pembuka selera dengan cepat hanya beberapa jam sebelum tetamu tiba, gunakan resipi istimewa tanpa pemprosesan panas:

• 1 kg silinder muda selepas pemprosesan awal dikupas dan dipotong menjadi bulatan setebal 10-20 mm.
• 3-4 ulas bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kelopak nipis.
• 1 tandan dill atau 5-8 payung dibasuh di bawah paip dan dicincang halus.
• Letakkan zucchini dalam beg, tambah 50-60 g garam dan rempah dan kacau dengan teliti dengan hanya menggoncang beg.

Pembuka selera akan diasinkan dalam 6-8 jam, dan tetamu anda akan menghargai hidangan sayur-sayuran.

Tanpa pensterilan

Anda boleh dengan cepat menapai zucchini menggunakan resipi ini:

• 1 kg sayur-sayuran disediakan mengikut resipi asas, 4 ulas bawang putih tambahan dikupas dan dipotong menjadi kelopak nipis.
• Cincang halus sekumpulan dill.
• Untuk menambah sedikit rempah, gunakan daun blackcurrant, lobak pedas, ceri atau oak.

Proses selebihnya mengikut corak asas, tetapi untuk resipi ini, disyorkan untuk menggunakan tong kayu besar atau balang, dibasuh dan dipanaskan dengan air mendidih. Sayur-sayuran berlapis-lapis, berselang seli dengan rempah. Bahagian atas ditutup dengan lobak pedas, currant, atau daun ceri. Kemudian, serbet semula jadi diletakkan di atas dan pemberat dikenakan.

Sekarang, selama tujuh hari, tuangkan air mendidih ke atas kain kasa setiap hari untuk mengeluarkan buih. Kemudian, letakkan produk di dalam bilik bawah tanah dan pastikan ia sejuk.

Zucchini dengan currant dan daun ceri

Resepi pembuka selera ini menggunakan blackcurrant dan daun ceri sebagai tambahan kepada rempah asas. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, kemudian dituangkan dengan air garam mendidih beberapa kali dan ditutup dengan penutup.

Penting! Apabila menyediakan zucchini untuk jarring, sebaiknya gunakan bawang putih keseluruhan.

Zucchini dalam tin dengan lobak merah

Untuk setiap 2 kg sayur-sayuran, anda memerlukan 200-250 g lobak merah. Potong sayur menjadi bulat. Cincang halus sekumpulan dill dan 10 g akar pasli. Hiris nipis 1 lada panas, tanpa mengeluarkan biji, dan kupas 6-7 ulas bawang putih dan potong kelopak nipis. Tambah lada sulah secukup rasa; beberapa daun currant atau ceri juga digunakan dalam resipi.

Balang disterilkan dan dilapisi dengan sayur-sayuran dan rempah ratus. Bahagian atas ditutup dengan daun currant. Dua sudu besar garam ditaburkan di atasnya dan air mendidih dituangkan ke atasnya. Beban diletakkan di atas dan balang disimpan di dalam bilik bawah tanah. Selepas 10-12 hari, produk sedia untuk digunakan.

Zucchini jeruk dengan timun

Resipi ini membuat pembuka selera sejuk yang lazat dengan hanya beberapa bahan dan beberapa rempah. Kupas 4-5 zucchini, tambah beberapa timun muda, dan pelengkap penuh rempah. Untuk resipi ini, dill, pasli, dan saderi adalah sesuai.

Bahagian bawah tong ditutup dengan daun currant dan ceri. Kemudian lapisan zucchini ditambah, ditaburi dengan rempah. Teratas dengan barisan hirisan timun, dan taburkan dengan lebih banyak rempah. Isi balang sepenuhnya menggunakan kaedah ini. Larutkan 60 gram garam dan 10 gram gula pasir dalam 2 liter air dan biarkan air garam mendidih. Kemudian isi balang sepenuhnya dengan perapan dan gunakan tekanan.

Selepas 4-5 hari, produk sedia untuk digunakan. Untuk penyimpanan, letakkan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk.

Resipi ini membolehkan anda memasak dengan cepat timun jeruk dan zucchini Tanpa menggunakan cuka. Produk ini disyorkan untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai masalah perut.

Zucchini jeruk gaya Poland

Untuk resipi ini, anda perlu memotong 1 kg zucchini dan mengupas 4-5 ulas bawang putih. Letakkan bahan-bahan dalam balang yang disterilkan.

Untuk menyediakan perapan, tambah beberapa daun bay, garam, gula, dan pilihan rempah dan herba secukup rasa ke dalam air. Rebus air garam selama 15-20 minit dengan api perlahan dan tuangkan ke dalam balang yang mengandungi sayur-sayuran. Segera tutupnya dengan ketat dengan penutup yang disterilkan. Selepas 3-4 hari, selepas menyejukkan dalam selimut, simpan sayur-sayuran di dalam bilik bawah tanah.

Dalam tong

Untuk penjerukan tong, anda boleh menggunakan mana-mana resipi yang disediakan, menggunakan pilihan rempah yang disesuaikan dengan citarasa anda. Kuncinya ialah bilas bekas dengan serbuk mustard dan bilas semua permukaan dengan air mendidih. Kaedah penjerukan ini memerlukan menyimpan produk di tempat yang sejuk, jadi pastikan anda memutuskan di mana untuk menyimpan snek sebelum memulakan.

Petua untuk menyimpan makanan dalam tin

Menyimpan sayur jeruk tanpa penutup kedap udara memerlukan pengalaman yang luas dan penjagaan harian. Produk ini hanya boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk yang besar. Penyelenggaraan melibatkan memerah dan membilas kain keju setiap 2-3 hari, melecurkannya dengan air mendidih, dan mengeluarkan buih dan air garam yang berlebihan.

Jika zucchini jeruk dimeteraikan dalam balang kaca, tidak ada keperluan penyimpanan khas. Ia tidak akan rosak di ruang bawah tanah atau di rak pantri apartmen. Walau bagaimanapun, anda perlu memantau keadaan jeruk, tidak kira kaedah yang anda gunakan. Pada tanda pertama penapaian atau acuan, keluarkan lapisan luar zucchini dan tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.

Penting! Tidak kira resipi dan kaedah penyimpanan, jangka hayat maksimum sayur-sayuran jeruk buatan sendiri ialah 9 bulan.

Kesimpulan

Menyediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk tidak memerlukan banyak masa atau usaha. Dengan menyediakan produk yang sihat ini dengan betul, keluarga boleh menikmati suplemen yang kaya dengan vitamin dan snek sejuk yang lazat sepanjang musim sejuk.