13 resipi TOP untuk penjerukan timun rangup tanpa cuka dalam balang untuk musim sejuk

Tidak semua tukang masak rumah memilih untuk memetik timun segar untuk musim sejuk dalam balang segar tanpa cuka. Ini kerana resipi ini lebih sukar untuk dilaksanakan daripada yang standard. Tetapi dengan amalan dan pematuhan yang teliti terhadap arahan, anda boleh mendapatkan sayur-sayuran yang lazat, beraroma, lembut dan lazat yang akan meningkatkan bukan sahaja setiap hari tetapi juga meja perayaan.

Ciri-ciri rasa penyediaan

Acar tanpa cuka dibuat menggunakan garam, gula, dan pelbagai perasa aromatik. Perkara utama ialah cuka tidak digunakan, jadi tiada rasa cuka sama sekali. Acar sangat lembut, mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Oleh kerana cuka tidak digunakan, kaedah pemeliharaan ini juga sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Mereka biasanya dikontraindikasikan dalam semua perapan, kerana mereka menggunakan cuka, yang memberi kesan negatif kepada mikroflora badan. Walau bagaimanapun, timun lembut tanpa cuka boleh diterima dengan sempurna untuk dimakan.

Timun, tidak kira resipi, ternyata sangat garing. Ini menjadikan mereka sempurna bukan sahaja untuk makan keseluruhan, mungkin disiram dengan minyak sayuran dan ditaburi dengan herba segar, tetapi juga untuk menambah pelbagai salad. Timun ini lazat ditambah kepada salad hati atau sebagai hiasan untuk salad Olivier standard dengan sosej.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk resipi ini, gunakan timun bersaiz sederhana, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Mereka sepatutnya mempunyai duri pada mereka, jika tidak sayur-sayuran tidak akan mempunyai rangup. Jika makanan sudah layu, rendamkannya dalam semangkuk air sejuk (anda boleh menambah kiub ais dari peti sejuk) akan membantu memulihkan kesegarannya dahulu.

Rendam timun di dalam air selama beberapa jam untuk menghilangkan sebarang kotoran. Kemudian basuh dengan teliti dan biarkan ia kering. Potong hujungnya dengan pisau tajam.

Resipi lazat untuk jeruk timun tanpa cuka

Ambil salah satu resipi yang dibentangkan.

Pilihan memasak klasik

Resipi pengetinan ini mudah untuk tukang masak yang paling baru. Perasa klasik digunakan, tetapi saderi, marjoram, lada, pudina, tarragon, oregano, dan daun bay amat sesuai. Untuk membuat sayur-sayuran rangup ini mengikut resipi klasik, anda memerlukan:

• 5 kg timun;
• 1 keping lada merah;
• sedikit akar lobak;
• 5 kepala bawang putih.

Mula-mula, basuh semua timun dengan teliti dan letakkan di atas dapur untuk mendidih dalam mangkuk enamel yang luas. Masukkan perasa dengan segera (untuk menyelitkan perisa dengan lebih baik, letakkan sedikit dalam setiap lapisan timun). Rebus selama 15 minit. Buat perapan dalam bekas berasingan. Gunakan 300 gram garam setiap lima liter air, bersama beberapa sudu gula. Tuangkan air mendidih dan garam ke atas sayur-sayuran yang telah direbus dan tekan-tekan.

Langkah terakhir ialah menggunakan papan kayu bulat biasa, diameter yang sama dengan bekas tempat menyimpan buah. Balang tiga liter berisi air diletakkan di atasnya. Sebaik-baiknya letakkan sayur-sayuran secara menegak, rapat-rapat—dengan cara ini, ia akan menjadi masin dengan sempurna.

Resepi sedap menjilat jari

Menyediakan makanan untuk musim sejuk menggunakan resipi ini adalah mudah. Anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 payung dill;
• daun ceri dan kismis.

Perapan dibuat agak mudah: anda perlu mengambil satu liter air dan menambah dua sudu garam (tetapi jangan gunakan garam beryodium).

Timun direndam dalam air ais untuk memastikan ia kekal garing. Daun, dill, bawang putih yang dikupas, dan perasa lain diletakkan di bahagian bawah balang. Timun dibungkus dengan ketat, dan perapan ditambah. Balang dibiarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Selepas ini, keluarkan udara berlebihan dan simpan selama 24 jam lagi. Selepas ini, balang ditutup dengan penutup dan disejukkan.

Menurut ulasan, produk yang disediakan menggunakan resipi ini boleh disimpan sehingga enam bulan.

Wangi dengan lobak pedas dan bawang putih, dimasak sejuk

Sayur-sayuran dalam tin dengan rangup yang menyenangkan juga ditutup dengan sejuk. Untuk 5 kg bahan utama, anda memerlukan:

• 100 gram akar lobak pedas;
• 5 kepala bawang putih segar.

Perapan disediakan menggunakan kaedah klasik: 2 sudu besar garam kasar, tidak beryodium ditambah kepada satu liter air. Air disejukkan. Timun kemudian dituangkan ke dalam perapan dan dibiarkan berehat pada suhu 18 darjah Celsius (64 darjah Fahrenheit) selama 24 jam. Selepas ini, poket udara dikeluarkan dan timun dicuci. Perapan dituangkan ke atas timun sekali lagi dan dibiarkan selama 24 jam. Untuk kali ketiga, perapan diletakkan dalam balang dengan lobak pedas dan bawang putih dan disterilkan selama 15 minit.

Timun masam dalam balang liter dengan asid sitrik

Anda boleh membuat sayur masam menggunakan lebih daripada sekadar cuka. Anda juga boleh menggunakan asid sitrik, dengan mengingati bahawa anda memerlukan dua sudu besar setiap liter perapan.

Resipi adalah klasik, seperti yang diberikan pada awalnya. Tetapi pada langkah terakhir, tambah asid sitrik ke dalam bekas dan kacau dengan teliti.

Dengan daun currant merah dan buah-buahan

Air garam ini sangat aromatik dan lazat. Berikut ialah panduan langkah demi langkah:

• buat perapan daripada rempah dan garam;
• tuangkannya ke atas timun;
• biarkan di bawah tekanan selama 8 jam;
• rebus makanan;
• Letakkan daun currant merah, bawang putih, lobak pedas, dan payung dill dalam balang;
• bungkus makanan dengan ketat;
• Taburkan currant merah padat di atas.

Beri memberikan rasa masam yang menyenangkan.

Timun "di bawah vodka"

Anda juga boleh memetik timun dengan lazat menggunakan minuman beralkohol 40 kalis. Kuncinya ialah air garam yang unik. Didihkan air, masukkan perasa dan garam. Selepas mematikan api, segera tuangkan 100 gram vodka setiap liter air. Produk yang disediakan menggunakan resipi ini agak mujarab, dan rasa mereka semakin meningkat apabila mereka semakin tua.

Resipi dengan kembang kol dan lobak merah

Anda juga boleh membuat timun yang lazat dan rangup dengan kembang kol dan lobak merah. Untuk 2 kg bahan utama, anda memerlukan:

• 1 kg kembang kol;
• 400 g lobak merah segar.

Kembang kol dituangkan ke dalam air mendidih dan dipindahkan ke colander. Lobak merah diparut pada parutan halus. Timun dipotong menjadi kepingan setebal 2 sentimeter.

Sayur-sayuran diperap dalam perapan klasik dan dibiarkan selama beberapa jam. Selepas ini, mereka disterilkan dan cepat dimeteraikan.

Dalam sos tomato

Anda boleh membuatnya dalam sos tomato seperti ini:

• sediakan bahan utama;
• buat jus tomato daripada tomato segar;
• sediakan perapan mengikut resipi klasik;
• tambah jus tomato kepadanya;
• rebus sehingga mencapai konsistensi sos.

Jahitan dilakukan selepas pensterilan.

Timun pedas dalam saus sawi

Anda mesti mengikuti arahan:

• buat perapan mengikut resipi klasik;
• tuangkannya ke atas timun;
• biarkan di bawah tekanan selama 10 jam;
• rebus makanan;
• masukkan mustard ke dalam balang, dan juga, jika anda mempunyai daun currant merah, bawang putih, dan dill;
• Letakkan makanan dengan ketat ke dalam balang.

Perban mustard akan menambah rasa pedas. Anda juga boleh menambah mustard bijirin.

Resipi tanpa pensterilan

Anda boleh garam tanpa pensterilan. Begini caranya:

• biarkan timun di bawah tekanan selama 14 jam;
• buat perapan daripada garam dan rempah;
• tuangkannya ke atas sayur-sayuran;
• longkang selepas 30 minit;
• rebus lagi;
• isi sepenuhnya dan gulung.

Balang mesti disterilkan dengan teliti sebelum digunakan. Ketuhar gelombang mikro, muncung teko atau pensterilan ketuhar adalah semua kaedah yang sesuai.

Dengan gooseberry

Hidangan itu ternyata lazat dan luar biasa. Anda akan memerlukan:

• buat perapan daripada rempah dan garam;
• tuangkannya ke atas timun;
• biarkan di bawah tekanan selama 14 jam;
• rebus makanan sekali lagi;
• letakkan perasa dalam balang;
• Bungkus makanan dengan ketat.

Gooseberry diletakkan di atas balang dan bekas itu segera ditutup dengan penutup besi.

Kaedah lama dengan aspirin

Anda boleh memelihara sayur-sayuran lazat yang dijamin tidak membonjol menggunakan aspirin farmasi biasa. Anda perlukan:

• 2 kg bahan utama;
• dill, bawang putih;
• garam 2 sudu besar setiap 1 liter air garam.

Perapan disediakan menggunakan kaedah klasik: tambah 2 sudu garam setiap liter air. Air garam dituangkan ke dalam timun dan dibiarkan selama 12 jam. Selepas itu, keluarkan sebarang poket udara dan tuangkan perapan semula ke dalam balang, biarkan selama 24 jam. Selepas ini, masukkan daun ceri, lobak pedas, dan bawang putih ke dalam balang yang disterilkan, dan bungkus timun dengan ketat. Hancurkan satu tablet aspirin setiap liter campuran. Isikan balang dengan air mendidih dan tutup.

Penjerukan klasik menggunakan teknologi yang dipermudahkan

Timun mudah dibuat dengan cepat:

• tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran;
• biarkan di bawah tekanan pada suhu bilik;
• tunggu 12 jam;
• isi balang dengan makanan dan perapan.

Pastikan untuk membungkusnya, terbalikkan dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Peraturan dan syarat untuk menyimpan kosong

Makanan dalam tin boleh disimpan di tempat yang gelap sehingga 1.5 tahun. Dalam peti sejuk, ia boleh bertahan sehingga 2 bulan.