Mengapakah air garam jeruk dalam balang menjadi keruh dan penutupnya membonjol? Apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk memulihkannya.

Air garam mendung dalam timun jeruk adalah gangguan yang dihadapi setiap suri rumah semasa menyediakan bekalan musim sejuk. Pengetinan nampaknya telah dilakukan mengikut semua peraturan, dan balang yang disediakan disimpan di tempat yang gelap. Tetapi ada sesuatu yang tidak kena—dari masa ke masa, air garam berubah. Kami akan membantu anda mengetahui sebab timun dalam balang menjadi keruh dan apa yang perlu dilakukan untuk mengatasinya.

Sebab mengapa timun dalam balang menjadi keruh

Adakah anda perasan bahawa balang anda telah membonjol dan air garam telah menjadi keruh? Ini bermakna terdapat kesilapan pada salah satu peringkat pengetinan.

Ini mungkin berlaku atas sebab-sebab berikut:

1. Timun tidak dibasuh dengan betul. Walaupun sedikit kotoran pada permukaan sayuran, yang masuk ke dalam balang, boleh menyebabkan reput.
2. Balang pengetinan tidak dibasuh dengan sempurna, atau detergen biasa digunakan untuk membersihkannya. Ingatlah untuk mencuci balang secara eksklusif dengan air dan soda penaik. Sabun yang tinggal di dinding selepas dibilas boleh menyebabkan larutan menjadi keruh.
3. Anda perlu mencuci bukan sahaja bekas dan timun, tetapi juga herba yang anda gunakan. Beri mereka perhatian yang sama.
4. Jika anda menggunakan garam laut atau beryodium dan bukannya garam biasa, ia boleh menyebabkan air garam bertukar warna kemudian. Garam ini mengandungi komponen tertentu yang mempengaruhi ini.
5. Anda tidak mensterilkan balang dan penutup anda dengan betul. Ini terpakai kepada kedua-dua bekas kosong dan bekas yang telah diisi dengan timun dan air garam.
6. Anda tidak menutup balang dengan betul atau meterai telah terjejas. Ini mungkin berlaku kerana kerepek sedia ada atau tudung yang murah dan dibuat dengan buruk.
7. Jangan lewatkan proses rendaman sebelum penjerukan. Ini akan membantu menggantikan udara dalam timun dengan air, menghalang air garam daripada keruh.
8. Kadangkala, air garam menjadi putih kerana faktor luaran di luar kawalan anda. Contohnya, ia mungkin timun yang dicampur dengan bahan kimia, yang, walaupun selepas direndam, tidak kehilangan semua bahan berbahayanya.
9. Balang disimpan pada suhu yang sangat tinggi. Sebaik-baiknya, mereka tidak boleh melebihi 5-7 darjah Celsius. Lebih baik menyimpan jeruk di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk atau mana-mana tempat sejuk yang lain.

Adakah timun dengan air garam keruh boleh dimakan?

Amat sukar untuk menjawab soalan ini secara muktamad, kerana barangan dalam tin yang paling segar masih boleh mengandungi bakteria botulisme. Ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan yang serius dan, dalam kes yang paling teruk, keracunan makanan. Pertama, anda perlu menentukan betapa rosaknya jeruk anda.

Jika anda melihat ciri kekeruhan penyelesaian beberapa hari selepas pengetinan, anda boleh cuba membetulkan keadaan. Jika penutup balang tidak membonjol, anda boleh membukanya dan toskan larutan yang rosak.

Kini anda boleh memilih dua cara untuk menyelamatkan timun: sediakan penyelesaian baharu atau hidupkan semula yang lama.

Pertama, lakukan perkara berikut:

• tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran;
• biarkan mereka selama 5-7 minit;
• toskan air dan masukkan air garam.

Didihkan larutan, tambahkan ke dalam balang, dan cairkan dengan jumlah cuka yang ditetapkan, kemudian tutup rapat. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pengedap. Jika penutup tidak membonjol, sayur jeruk sedia untuk dimakan. Sejukkan timun selama seminggu. Pada masa ini, sebarang sedimen yang tidak menyenangkan akan mendap ke dasar, dan anda akan melihat air garam yang jernih dan telus. Timun boleh digunakan dalam vinaigrette dan hidangan lain di mana rasanya yang sedikit berubah tidak akan ketara.

Jika anda perasan balang dengan penutup yang membonjol, jangan ambil peluang. Adalah lebih baik untuk membuang pengawet sedemikian dengan segera, kerana ia mungkin menyimpan bakteria berbahaya.

Bagaimana untuk menghidupkan semula makanan dalam tin yang keruh

Sudah tentu, lebih mudah untuk membuat jeruk baru daripada cuba membetulkan yang tidak berjaya. Menganalisis kesilapan anda dan mengelakkannya pada masa hadapan.

Adalah penting untuk mengetahui seberapa awal anda melihat tanda-tanda pertama penapaian dalam barangan dalam tin anda. Jika ini berlaku sejurus selepas pengedap dan penutupnya masih belum membonjol, anda boleh cuba mengetinnya semula. Tuangkan larutan, bilas timun, dan gantikan dengan timun yang baru disediakan. Kaedah ini berfungsi dalam kebanyakan kes. Anda boleh melakukan ini tanpa mengeluarkan sayur-sayuran dari balang. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan tunggu beberapa minit, kemudian tuangkan larutan yang disediakan. Jangan lupa masukkan cuka dan biarkan balang terbalik selama 24 jam.

Penting: Bersedia untuk rasa timun "yang diawetkan semula" berbeza daripada jeruk biasa. Oleh itu, anda boleh menggunakan jeruk yang diawet dalam salad, sup, dll.

Sekali lagi, kami mengulangi bahawa langkah-langkah ini hanya perlu dilakukan jika tudung tidak membonjol. Jika tidak, anda berisiko memudaratkan kesihatan anda dan orang yang anda sayangi.

Kaedah untuk mengelakkan kemunculan sedimen "mencurigakan".

Apabila air garam menjadi keruh, kebanyakan suri rumah memutuskan untuk menyingkirkan makanan yang diawet, kerana mereka percaya ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan, dan rasa sayur-sayuran itu sendiri akan berubah dengan ketara.

Untuk mengelakkan sebarang akibat yang tidak menyenangkan semasa proses pemeliharaan, anda harus mengikuti cadangan asas ini:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti. Bersihkan sebarang kotoran, batang, dan sebarang bintik busuk. Rendam mereka selama beberapa jam, kemudian bilas lagi.
2. Basuh balang baking soda dengan teliti, keluarkan sebarang makanan atau kotoran lain dari permukaan. Elakkan menggunakan detergen, kerana bahan kimianya akan melekat pada balang. Periksa balang untuk sebarang tanda ubah bentuk atau kerosakan. Jalankan jari anda di leher untuk memeriksa cip atau retak.
3. Ikut resipi dan jangan tambah sebarang bahan mengikut citarasa anda. Jika resipi memerlukan mendidih penyelesaian selama sepuluh minit, lakukan untuk jumlah masa itu, tidak lebih dan tidak kurang. Jika resipi memerlukan penambahan cuka dan garam, pastikan anda melakukannya. Gunakan hanya resipi terbukti yang disyorkan oleh keluarga atau rakan-maka anda akan mendapat timun yang rangup dan lazat.

Kami mengesyorkan membeli keluli tahan karat atau penutup pengetinan timah bervarnis putih. Ini dianggap paling dipercayai dan akan membantu melindungi produk daripada penapaian. Gunakan timun pejal dan jangan sekali-kali yang terlalu masak. Ia berongga di dalam dan memerangkap udara, yang mempercepatkan proses penapaian. Tambah lada panas atau akar lobak untuk mengelakkan kerosakan.

Perhatian kepada perincian dan pematuhan kepada resipi akan membantu anda membuat jeruk yang lazat. Jika anda menemui balang mendung, ikuti petua yang kami gariskan di atas. Jangan sekali-kali makan pengawet dengan penutup yang membonjol.