Resipi zucchini dan kacang yang lazat untuk musim sejuk, termasuk cara menyediakan dan menyimpan kaviar

Pemeliharaan sayur-sayuran berlaku pada musim gugur. Musim sejuk membawa masa untuk berehat daripada kerja-kerja berkebun. Untuk makan malam, anda akan mengambil beberapa zucchini yang lazat dan berperisa, dimasak dengan kacang untuk musim sejuk, dan membuat ulam dengan daging. Itu sahaja: hidangan lazat sudah sedia, dan keluarga anda pasti gembira. Itulah sebabnya kami mencadangkan anda meneroka resipi salad asli ini.

Ciri-ciri penyediaan zucchini dan kacang untuk musim sejuk

Memelihara salad tidak sukar jika anda mempunyai beberapa resipi menarik di tangan dan telah mempertimbangkan beberapa perkara penting.

Snek mengandungi kacang, yang menjadikan proses penyediaan sedikit lebih rumit:

1. Ia dibenarkan untuk membuat makanan istimewa ini dengan kacang hijau dan bijirin.
2. Kacang sesuai dengan makanan lain, tetapi ia paling kerap dimasak dengan tomato.
3. Sebelum menambah tomato, keluarkan kulit yang keras dengan berhati-hati. Untuk melakukan ini, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan dan biarkan ia sejuk sedikit. Kupas kulitnya.
4. Salad tidak disterilkan kerana ia memerlukan masa memasak yang lama.
5. Adalah penting untuk mematuhi peraturan kebersihan: basuh balang dengan larutan sabun dan soda dan sterilkannya, dan rebus penutup. Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti dan kupasnya jika perlu.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk menyediakan salad sayuran yang lazat, anda perlu memilih dan menyediakan bahan-bahan dengan betul:

1. Gunakan zucchini segar, sebaik-baiknya muda, dengan kulit nipis. Sayuran hendaklah bersih, bebas daripada sebarang tanda reput atau acuan. Sebelum memasak, basuh dengan teliti, kupas, dan keluarkan bijinya.
2. Susun dan bilas kacang hijau. Keluarkan kelembapan berlebihan. Potong menjadi kepingan 2-4 cm.
3. Letakkan kacang dalam mangkuk enamel, bilas di bawah air yang mengalir, dan rendam dalam air sejuk selama 8-10 jam. Jika resipi memerlukan kacang rebus, letakkan mangkuk di atas dapur dan masak sehingga kacang mencapai suhu yang ditetapkan, tambah sedikit garam.
4. Pilih tomato yang masak dan berisi. Mereka harus ditulen menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Untuk pulpa yang lebih lembut, campuran yang terhasil hendaklah disalurkan melalui penapis.

Resipi untuk memasak zucchini dengan kacang

Di Internet anda boleh menemui sejumlah besar resipi yang menarik untuk persediaan untuk salad zucchini yang lazat dengan kacang untuk musim sejuk.

Oleh itu, kami mencadangkan mempertimbangkan yang paling popular daripada mereka untuk mempelbagaikan diet yang sedikit pada musim sejuk.

Kaviar zucchini dengan kacang

Dengan masa yang betul, kaviar masak dengan cepat. Mari lihat proses langkah demi langkah untuk memelihara kaviar untuk musim sejuk.

Anda perlu menyediakan:

• kacang (bijirin) - 200 gram;
• zucchini dikupas - 3 kilogram;
• bawang - 150 gram;
• lobak merah - 180 gram;
• pes tomato - 110 gram;
• garam batu - 35 gram;
• gula pasir - 30 gram;
• minyak (untuk menggoreng) - 20-30 mililiter;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka meja - 35 mililiter;
• minyak bunga matahari untuk penyediaan - 60 mililiter.

Sehari sebelum mengetin, susun kacang, basuh dan rendam selama 10 jam. Tapis, isi semula dengan cecair, dan letakkannya di atas api perlahan selama setengah jam. Kacang harus separuh masak.

Basuh zucchini, keluarkan lapisan nipis kulit dan biji. Potong daging yang telah dimasak menjadi kiub bersaiz sederhana.

Kupas dan basuh bawang dan lobak merah. Potong bawang besar dan parut lobak merah. Letakkan dua kuali di atas dapur dan sapukan minyak sayuran. Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali kecil, dan zucchini dalam kuali besar.

Satukan sayur-sayuran dalam periuk yang dalam. Masukkan pes tomato, garam (bukan beryodium), dan gula pasir. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama setengah jam. Kemudian masukkan kacang, bawang putih yang dicincang halus, cuka, dan minyak. Kacau dan teruskan memasak selama 10 minit lagi.

Salad lazat dengan epal

Untuk mengekalkan makanan istimewa ini, anda memerlukan:

• garam batu - 60 gram;
• cuka 6% - 70 mililiter;
• tomato berair - 750 gram;
• minyak sayuran - 100 mililiter;
• epal - 270 gram;
• kacang putih - 240 gram;
• bawang putih - 50 gram;
• zucchini - 1.5 kilogram;
• gula pasir - 75 gram;
• lada manis - 350 gram.

Rendam kacang dan rebus hingga empuk. Basuh zucchini, kupas dan biji. Potong menjadi jalur.

Kupas lada benggala, basuh dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Basuh tomato dan bahagikan kepada 4 bahagian yang sama. Letakkannya dalam pengisar dan puri sehingga halus. Lakukan perkara yang sama dengan epal.

Tuangkan campuran buah-buahan dan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam periuk enamel. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan asid, minyak, garam, dan gula pasir. Kacau dan biarkan mendidih.

Masukkan kacang, zucchini, dan lada. Masak selama 40-45 minit dengan api bawah. Bahagikan salad berperisa ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Salad terung tanpa cuka

Produk:

• terung - 1.2 kilogram;
• kacang - 500 gram;
• lobak merah - 250 gram;
• bawang - 100 gram;
• lada manis - 0.25 kilogram;
• tomato - 0.5 kilogram;
• bawang putih (kepala) - 1 keping;
• cili - 1/2 keping;
• minyak bunga matahari - 100 mililiter;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• garam meja - 1 sudu besar;
• asid sitrik - 1.5 sudu teh;
• lada tanah - secukup rasa.

Sediakan kacang dengan merendamnya selama 8 jam. Rebus selama 40 minit pada api sederhana dari saat ia mendidih.

Bilas terung dan buang batangnya. Potong kepada 2 bahagian yang sama. Letakkan dalam bekas yang sesuai dan perasakan dengan garam. Tutup dan biarkan selama 15 minit. Selepas 15 minit, bilas, keringkan dengan tuala pakai buang, dan potong menjadi kiub kecil.

Kupas dan cincang halus bawang. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah, tetapi potong menjadi jalur menggunakan parut.

Keluarkan biji dan selaput putih dari lada cili dan potong halus. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakannya bersama bijinya. Lakukan perkara yang sama dengan lada benggala.

Kupas bawang putih dan tekan melalui penekan bawang putih.

Tuangkan jumlah minyak yang ditentukan ke dalam kuali berdasar berat dan panaskan sehingga panas. Masukkan terung dan goreng selama 5 minit.

Masukkan bawang dan lobak merah dan teruskan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan 2 jenis lada; kacau.

Panaskan tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya. Menggunakan pemproses makanan, potong. Masukkannya ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain.

Setelah mendidih masukkan garam, gula pasir dan bawang putih. Panaskan selama 4-7 minit.

Masukkan kacang yang telah dimasak dan teruskan reneh selama 15 minit. Tambah asid sitrik dan lada hitam tanah, jika dikehendaki. Kacau dan reneh selama 5 minit.

Letakkan dalam balang steril dan tutup rapat. Terbalikkan penutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Selepas sejuk, simpan di dalam bilik bawah tanah.

Salad kacang kecil dan zucchini

Untuk menyediakan, anda perlu membeli:

• kacang asparagus - 500 gram;
• tomato - 350 gram;
• lobak merah - 100 gram;
• bawang - 0.1 kilogram;
• garam meja - 15 gram;
• gula pasir - 15 gram;
• cuka meja - 20 mililiter;
• herba segar - secukup rasa.

Basuh kacang dan biarkan ia toskan. Potong menjadi kepingan sepanjang 2-4 cm. Letakkan dalam air masin mendidih dan masak selama 5 minit. Sejuk.

Kupas bawang dan lobak merah dan potong ke dalam jalur. Goreng mereka dalam kuali panas dengan minyak sayuran.

Kupas tomato dan potong dadu. Satukan dalam periuk berdasar berat dengan kacang, sayuran tumis, gula, garam meja, asid, dan herba cincang. Rebus selama 40 minit, kacau selalu.

Masukkan ke dalam balang steril dan tutup rapat. Sejukkan di bawah selimut dan simpan.

Tarikh luput kosong

Adalah disyorkan untuk menyimpan snek di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4°C (4°F). Di bawah keadaan ini, jangka hayat produk dalam tin adalah sehingga 12 bulan.

Sebaik sahaja dibuka, salad disyorkan untuk dimakan dalam masa 3-7 hari.

Selepas membuka penutup tertutup, simpan dengan ketat di dalam peti sejuk.