Bolehkah anda memelihara timun Cina yang rangup? 10 resipi terbaik

Timun Cina digemari oleh suri rumah kami kerana aroma dan rasa yang kaya, dan oleh tukang kebun untuk kemudahan penjagaan mereka. Mereka boleh licin atau berjerawat, tetapi ciri utamanya ialah buahnya yang panjang, 40 hingga 80 sentimeter. Varieti ini dianggap sebagai jenis salad, walaupun ia sangat lazat apabila diawet. Resipi berikut untuk timun Cina untuk musim sejuk membolehkan anda menghargainya dengan cara yang baru.

Keistimewaan penjerukan timun Cina yang panjang

Apabila menjawab soalan sama ada sayur-sayuran ini boleh dipelihara untuk musim sejuk, harus dikatakan bahawa mereka membuat pengawet yang lazat dan enak.

Proses penjerukan timun Cina yang panjang untuk musim sejuk pada dasarnya tidak berbeza dengan penjerukan timun biasa. Satu-satunya perbezaan ialah mereka perlu dipotong sebelum mengetin.

Cara memilih dan menyediakan produk

Pilih spesimen yang kukuh, segar, bebas cela, sebaik-baiknya licin. Basuh mereka dengan berus lembut dan rendam selama 4-10 jam, tukar air setiap 2 jam. Ini akan meningkatkan ketegasan buah dan mengeluarkan nitrat, jika perlu.

Bagaimana untuk menyediakan timun Cina di rumah

Basuh timun dan potong mengikut kesukaan anda. Pastikan untuk mensterilkan penutup dan balang. Bungkus timun dengan ketat ke dalam bekas yang disediakan.

Timun dalam tin untuk musim sejuk

Timun boleh dijeruk dalam pelbagai cara, dan ia juga dijeruk yang lazat. Pemeliharaan musim luruh menambah kepelbagaian pada diet anda, padat dengan nutrien, dan, akhir sekali, lazat. Untuk timun rangup, pilih timun dengan kulit tebal dan pejal. Varieti panjang boleh digunakan untuk membuat pengawet jeruk yang lazat atau sayur-sayuran yang diperap.

Dengan mustard

Ulas bawang putih, lada hitam, dan dill diletakkan di dalam balang, dan kemudian diisi dengan hirisan timun. Air mendidih dituangkan ke dalam balang, yang disalirkan selepas 30 minit untuk berfungsi sebagai asas untuk perapan. Dua sudu besar asid asetik 9% dan satu sudu serbuk mustard ditambah kepada timun. Untuk air garam, satu sudu garam dan dua sudu gula dilarutkan dalam air mendidih. Air garam dikembalikan ke balang, yang ditutup dengan penutup logam. Pengawet ditutup dan dibiarkan sejuk.

Mustard memberikan rasa tersendiri, menghalang jeruk daripada meletup, dan menjadikan timun rangup. Pengiraan adalah untuk balang liter.

Dengan currant merah

Kaedah pengawetan yang lazat dan cantik yang tidak menggunakan cuka atau asid sitrik. Currant merah diletakkan di dalam bekas kaca, atau yang beku boleh digunakan.

Untuk satu liter balang timun anda perlukan:

• 1 cawan beri;
• 2-3 keping lobak pedas;
• Dill payung:
• laurel;
• 6-7 biji lada.

Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, beri ditambah, dan air mendidih dituangkan ke atasnya. Balang ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5-10 minit. Airnya ditoskan dan direbus semula dengan ditambah 1 sudu besar garam. Kemudian, balang dikembalikan ke timun, yang dimeteraikan, terbalik, dan dibiarkan tertutup untuk menyejukkan. Oleh kerana ia tidak terlalu berasid, pengawet ini harus disimpan pada suhu sehingga +10°C.

Acar

Acar adalah campuran sayuran kecil yang diperap. Biasanya, campuran termasuk timun (atau, dalam kes jeruk Cina, hirisan timun), tomato kecil, hirisan lada benggala, bawang, lobak merah kecil dan kembang kol.

Ini adalah peluang yang baik untuk memetik pelbagai jenis sayur-sayuran yang menarik dalam penampilan dan mempunyai rasa yang indah.

Rebus lobak merah dan bunga kobis bunga. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan ketat dalam bekas kaca steril. Kemudian berhati-hati tuangkan air mendidih. Selepas 5 minit, toskan air ke dalam periuk dan tambahkan 1.5 sudu besar garam dan gula setiap liter air, 7-10 biji lada, dan beberapa biji ketumbar. Didihkan air garam sepenuhnya.

Tambah 2 sudu besar cuka 9% ke setiap balang dan tuangkan perapan panas ke atasnya. Sterilkan balang kaca bertutup dalam ketuhar panas (100°C) selama 10 minit selepas mendidih. Tutup rapat dan, terbalikkan, sejuk.

Acar

Mereka dipanggil jeruk timun dengan cuka tambahan atau asid sitrikBerikut adalah satu resipi popular. Untuk balang 1.5 liter anda perlukan:

• 2-3 ulas bawang putih;
• daun lobak dan 1-2 keping akar;
• daun bay dan lada (7-10 keping);
• biji dill (payung);
• 1 sudu besar setiap garam dan gula;
• 4 sudu besar cuka 9% atau 1 sudu teh pati cuka.

Letakkan rempah dan timun dalam balang steril, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan biarkan selama kira-kira 10 minit. Tuangkan bahan perapan semula ke dalam kuali, masukkan gula dan garam, dan biarkan mendidih sehingga ia larut sepenuhnya. Tuangkan cuka ke atas timun, dan tutup.

Balang panas perlu berdiri terbalik dan sejuk perlahan-lahan, supaya ia dibalut rapat.

Penyimpanan

Barangan dalam tin biasanya disimpan di ruang bawah tanah atau garaj. Dalam kes yang melampau, mereka ditinggalkan di pantri apartmen. Jika balang disterilkan dengan betul dan cuka ditambah, ia akan disimpan sehingga musim bunga tanpa sebarang masalah.