15 Resipi Lemon Terbaik untuk Pengawetan Musim Sejuk

Lemon mengandungi sejumlah besar vitamin C, jadi penggunaannya meningkatkan imuniti dan membantu memerangi gejala selsema. Semasa musim sejuk, pengawet sitrus amat berguna. Terdapat banyak resipi lemon untuk musim sejuk, berbeza dalam teknik penyediaan dan ramuan.

Kerumitan memelihara sitrus untuk musim sejuk: rahsia dan petua dari chef

Salah satu rahsia penyediaan sitrus ialah mengeluarkan benih. Membiarkannya dalam akan menjadikan rasa lebih pahit dari semasa ke semasa. Atas sebab ini, disyorkan untuk membeli jenis sitrus dengan kandungan biji yang rendah.

Apabila menentukan nisbah lemon kepada gula, tukang masak yang berpengalaman mematuhi nisbah 1:1. Terlalu banyak gula akan menyebabkan kehilangan rasa, manakala terlalu sedikit boleh mencetuskan penapaian.

Memilih dan menyediakan lemon

Untuk persediaan, anda perlu memilih buah-buahan keseluruhan dengan kulit licin, tanpa kerosakan yang kelihatan. Spesimen dengan kemek dan tanda tusukan tidak akan dapat mengeluarkan banyak jus, akan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, dan akan menjejaskan rasa produk secara negatif.

Buah sitrus disediakan dengan menghiris atau mengadun. Ramai orang mengupas kulit semasa penyediaan, tetapi ini hanya praktikal jika kulitnya sudah tua dan keras.

Ia adalah kulit yang mengandungi sebahagian besar unsur berguna, jadi buah-buahan segar yang masak digunakan untuk penyediaan.

Resipi dan cara yang lazat untuk mengekalkan lemon

Rasa buah sitrus membolehkan mereka digunakan dalam pelbagai resipi. Apabila memilih kaedah penyediaan, pertimbangkan bahan-bahan yang ada, kaedah penyediaan yang diingini, dan pilihan citarasa anda.

Kami menyediakan semangat

Sebelum memerah limau, bilas buah dengan teliti di bawah air dan gosokkannya dengan bahagian span yang kasar untuk mengeluarkan sebarang kotoran. Terdapat beberapa cara untuk memerah buah yang telah dibasuh, termasuk:

1. Menggunakan pisau khas, berhati-hati memotong lapisan kulit satu demi satu, dari atas ke bawah. Kaedah ini dianggap paling mudah dan membolehkan anda mengeluarkan kulit tanpa meninggalkan sebarang residu.
2. Menggunakan pisau dapur, potong dalam gerakan lingkaran. Bermula di bahagian atas dan turun ke pangkal buah, anda boleh mengeluarkan semua semangat.
3. Segar dengan pengupas sayur. Walaupun kaedah ini mudah, ia kehilangan banyak minyak pati dan jus.

Sebaik sahaja anda telah mengumpul semangat yang mencukupi, kisarkannya, campurkan dengan gula, dan kacau. Letakkan kulit manisan dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi untuk jeli berperisa

Membuat jeli mengambil sedikit masa, malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikan resipi. Untuk menyediakan adunan, panaskan air dan masukkan gula dan parutan kulit. Kacau bahan-bahan sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian reneh selama 10 minit lagi.

Selepas mengeluarkan kuali dari api, tambah gelatin, yang memekatkan campuran. Setelah sejuk, masukkan jus lemon dan sejukkan sehingga betul-betul set.

Jom sediakan buah-buahan manisan yang sihat

Buah manisan adalah pencuci mulut yang luar biasa. Untuk menyediakan hidangan sihat ini, ikut arahan langkah demi langkah ini:

1. Bilas lemon, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 30 minit.
2. Selepas setengah jam, buah-buahan dipotong menjadi bulatan tebal 3-4 mm dan biji dikeluarkan.
3. Tuangkan air, gula dan buah-buahan yang dicincang ke dalam periuk. Reneh bahan-bahan di atas api perlahan selama 20 minit, kemudian kacau perlahan-lahan dan teruskan memasak untuk jumlah masa yang sama.
4. Keluarkan bekas dari dapur, tunggu sehingga ia sejuk dan toskan sirap untuk meletakkan buah manisan di atas loyang.
5. Produk dikeringkan dalam ketuhar pada suhu rendah, selepas itu ia dihidangkan atau disimpan untuk penyimpanan.

Jem lemon

Sebelum membuat jem, lemon dihiris, diletakkan dalam mangkuk enamel, dan ditutup dengan air selama 24 jam. Selepas jem telah direndam, buah sitrus direbus dalam periuk, ditutup dengan penutup dan diperiksa secara berkala.

Apabila kulitnya lembut dan mudah diperah di antara jari anda, masukkan gula ke dalam kuali dan reneh selama 20 minit lagi. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan kering, bungkusnya, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Jem lemon boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan sepanjang musim sejuk kerana jangka hayatnya yang panjang.

Jem Lima Minit

Anda boleh dengan cepat membuat jem dari lemon, pra-basuh dan cincang dalam pengisar atau penggiling daging. Campurkan jisim sitrus dengan gula, kacau, dan biarkan selama 10-15 minit untuk mengeluarkan jus. Kemudian biarkan bahan mendidih dengan api yang tinggi dan reneh selama lima minit. Tuangkan jem panas ke dalam balang, tutup rapat, dan sejukkan selepas sejuk.

Makanan istimewa yang paling halus dengan pudina

Infusi lemon dan pudina ini mempunyai beberapa sifat berfaedah dan rasa yang unik. Proses penyediaan melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Basuh dan keringkan tangkai pudina, kemudian potong bersama dengan batangnya. Potong lemon menjadi separuh cincin atau kiub.
2. Letakkan bahan-bahan dalam kuali air mendidih dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
3. Selepas mendidih, tapis infusi pudina melalui colander atau ayak. Untuk memastikan sirap benar-benar jernih, anda disyorkan untuk mengulangi proses penapisan melalui colander yang dialas dengan kain tipis.
4. Kuah yang ditapis dituang semula ke dalam kuali, gula ditambah dan dikacau.
5. Campuran dimasak selama 25-30 minit, menambah pemekat beberapa minit sebelum akhir memasak.

Aneka halia dan madu

Gabungan lemon tart dan bahan-bahan manis menghasilkan rasa yang seimbang. Untuk membuat 1 liter campuran, anda perlu:

• 0.5 l madu;
• 60 g akar halia;
• 2 biji limau.

Buah sitrus dihiris, dikupas, dan biji dikeluarkan. Halia dikupas dan dibahagikan kepada kepingan. Bahan-bahannya dikisar dalam pengisar daging dan seterusnya dikisar dengan pengisar rendaman sehingga halus. Selepas menambah madu, campuran itu dicampur dengan teliti.

Campuran boleh dimakan serta-merta selepas penyediaan atau disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Campuran aromatik ini disyorkan untuk menambah teh hangat untuk memerangi selsema dan menguatkan sistem imun.

Mengeringkan limau

Lemon kering boleh disediakan dengan memanaskannya di dalam ketuhar. Letakkan hirisan lemon pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan letakkannya di dalam ketuhar, pusingkannya sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran. Adalah disyorkan untuk membiarkan pintu ketuhar terbuka sedikit untuk membolehkan kelembapan berlebihan menyejat dengan cepat. Masa memasak adalah 4-8 jam bergantung pada kuasa ketuhar.

Marmalade dengan sentuhan masam

Marmalade boleh dibuat daripada jus 2-3 lemon. Resipi asas memerlukan mencampurkan gula dengan air dan memanaskan dengan api sederhana. Apabila gula telah larut, teruskan memasak selama 3 minit. Kemudian, tuangkan gelatin, yang sebelum ini dicairkan dengan air, ke dalam sirap, kacau dengan teliti, dan tambah jus yang diperah. Pukul adunan dan tuangkan ke dalam acuan yang telah digris, kemudian sejukkan selama beberapa jam.

Dipelihara dengan bawang putih

Resipi ini memerlukan anda meletakkan hirisan lemon terlebih dahulu di bahagian bawah setiap balang yang disterilkan. Kemudian masukkan bawang putih, berselang seli dengan hirisan sitrus. Thyme dan rosemary boleh ditambah secukup rasa. Teratas balang dengan satu sudu teh biji sawi.

Untuk perapan, gunakan campuran air, lada hitam, daun bay, garam, dan gula. Didihkan bahan perapan dan masukkan 100 ml cuka. Kacau selama 30 saat, keluarkan dari api, dan tuangkan ke dalam balang.

Acar untuk daging

Jeruk limau dibuat dengan menambah garam, gula, paprika, dan pelbagai rempah kering kepada hirisan lemon. Bahan-bahan dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan jus. Kemudian, masukkan hirisan cincin bawang dan bawang putih yang dihiris halus. Campuran dikacau sekali lagi dan dimasukkan ke dalam balang kaca. Untuk mengelak lemon sepenuhnya dalam cecair, tambah minyak zaitun dan tutup balang kedap udara.

Awet pedas dengan ketumbar

Lemon dan ketumbar diawet menggunakan kaedah standard: buah dihiris dan diletakkan dalam bekas yang disterilkan. Ketumbar dan rempah tambahan, dipilih mengikut citarasa peribadi, ditambah. Bahan-bahan itu kemudiannya ditambah dengan jus lemon yang baru diperah dan air masak.

Jem epal pekat dengan lemon

Gabungan epal manis dan kemanisan lemon yang menyenangkan menjadikan jem yang unik. Ini resepinya:

1. Epal dipotong menjadi kepingan kecil, ditaburkan dengan gula dan direbus dalam periuk dengan api sederhana.
2. Apabila gula telah dibubarkan, masak jem sehingga mendidih, kacau sekali-sekala.
3. Lima belas hingga dua puluh minit sebelum jem siap, tambahkan baji lemon ke dalam campuran epal. Selepas masak, sejukkan jem dan biarkan ia mendidih semula selepas lapan hingga sepuluh jam.

Rawatan Eksotik

Resipi hidangan eksotik ini memerlukan lemon mendidih dengan kiwi dan oren. Anda juga boleh menambah buah-buahan lain secukup rasa. Kisar semua bahan dalam pengisar dan renehkan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Masak 2-3 kali, biarkan adunan sejuk setiap kali. Simpan campuran dalam bekas kaca yang disterilkan.

Jem lemon dan zucchini

Untuk membuat jem, kupas dan biji zucchini. Letakkan daging zucchini yang dicincang dalam periuk dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Setelah mendidih, masukkan lemon cincang dan teruskan masak selama 15 minit. Apabila jem sudah siap, biarkan ia sejuk, kemudian ulangi proses memasak dua kali. Tuangkan produk siap ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup dengan penutup kedap udara.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Jangka hayat penyediaan adalah 1-3 tahun, bergantung pada resipi tertentu. Selepas penyediaan, bekas dengan bahan yang disediakan diletakkan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, almari, atau tempat lain dengan kelembapan rendah, suasana sejuk, dan perlindungan daripada cahaya matahari.