Resipi terbaik untuk tsitsibeli dengan lobak merah, bawang, dan lada benggala untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk membuat tsitsibeli untuk musim sejuk. Ia juga mempunyai banyak nama: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. Hakikatnya adalah bahawa ini adalah hidangan multinasional, dan setiap kewarganegaraan telah menambah kelainannya sendiri pada penyediaannya.

Jadi, dengan menguasai resipi klasik dan mempelbagaikannya dengan bahan-bahan baharu, dengan mengambil kira gabungan rasa bahan dan rempah, anda boleh mencipta karya masakan baharu. Ia akan menjadi kemuncak mana-mana meja percutian atau makan malam keluarga.

Ciri-ciri menyediakan tsitsibeli untuk musim sejuk

Keistimewaan penyediaan ialah:

1. Tsitsibeli boleh dibuat dengan set ramuan standard, tetapi kuantitinya boleh diselaraskan mengikut citarasa keluarga anda. Menambah lebih banyak lada panas menjadikan hidangan lebih pedas, sambil meningkatkan jumlah gula menghasilkan hidangan yang lebih manis.
2. Gula boleh digantikan sepenuhnya atau sebahagiannya dengan madu; tsitsibeli akan mempunyai aroma dan rasa madu.
3. Set standard produk boleh dipelbagaikan dengan terung, lada capsicum, lobak merah dan kacang.
4. Jenis dan jumlah rempah boleh dipelbagaikan. Rempah yang disyorkan termasuk buah pala, buah pelaga, bunga cengkih, daun bay, oregano, kunyit, kari dan kunyit. selasih (kering) atau segar).

Di Itali mereka menyediakannya dengan pudina dan menggunakan minyak zaitun, di England mereka menambah lobak pedas dan epal, di Amerika - rosemary dan lobak merah, di Mexico - banyak lada cili dan bawang putih.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Terdapat beberapa bahan utama dalam hidangan ini, setiap satunya memerlukan perhatian:

1. Adalah lebih baik untuk memilih tomato berisi dengan kulit lembut, kerana ia cenderung untuk berpintal. Basuh tomato, keluarkan batang, dan potong.
2. Basuh lada manis, keluarkan inti, dan potong.
3. Kisar sayur-sayuran yang disediakan dalam penggiling daging.
4. Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah.

Resipi masakan

Terdapat banyak resipi untuk membuat tsitsibeli. Dari masa ke masa, setiap budaya telah menambah kelainannya sendiri. Tetapi semuanya berdasarkan resipi klasik, berbeza dalam ramuan dan kaedah penyediaan.

Resipi klasik adalah dengan tomato, bawang putih, dan lada benggala.

Tsitsibeli adalah tambahan yang menarik untuk hidangan sayur-sayuran, daging dan ikan. Resipi klasik termasuk tomato, lada benggala dan bawang putih sebagai bahan utamanya.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 4.5 kg;
• bawang - 1.1 kg;
• lada benggala - 1.6 kg;
• minyak bunga matahari - 450 ml;
• lada panas - pod;
• bawang putih - 550 g;
• ketumbar tanah - 7-10 g;
• gula - 140 g;
• garam - secukup rasa.

Skim tindakan:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih. Basuh semua sayur-sayuran.
2. Cincang halus bawang, parut bawang putih pada parut halus.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali tumis, panaskan dengan teliti, masukkan bawang putih, dan cepat goreng, kacau. Penting! Jangan biarkan ia hangus. Masukkan bawang cincang dan teruskan menumis. Sesetengah tukang masak menambah bawang putih parut terus ke tomato cincang; ini pun sedap. Walau bagaimanapun, menumisnya dalam minyak akan memberikan aroma yang menakjubkan kepada hidangan yang telah siap.
4. Kisar lada benggala, lada panas, dan tomato dalam pengisar daging. Masukkan bawang besar dan bawang putih.
5. Masukkan garam, gula, ketumbar dan masak selama kira-kira 40 minit.
6. Letakkan tsitsibeli dalam balang yang bersih, kering, disterilkan dan tutup rapat.

Dengan walnut dan epal

Pembuka selera yang indah yang boleh disediakan dengan kelainan pada resipi klasik. Epal menggantikan lada, dan kacang menambah rasa yang kaya dan lazat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 3.5 kg;
• epal - 1.2 kg;
• bawang putih - 450 g;
• minyak bunga matahari - 370 ml;
• garam secukup rasa;
• kacang - 550 g;
• gula - 95 g;
• lada panas - pod;
• ketumbar - 7 g.

Skim tindakan:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih, basuh tomato, epal dan lada panas.
2. Potong epal menjadi kepingan, keluarkan inti, dan cincang dengan tomato dan lada panas.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali tumis, panaskan dan cepat-cepat tumis bawang putih parut, kemudian masukkan bawang besar yang dicincang halus.
4. Masukkannya ke dalam campuran tomato-epal. Masukkan gula, garam, ketumbar, dan kacang parut.
5. Rebus selama kira-kira 40 minit dan masukkan ke dalam bekas yang kering dan disterilkan. Tutup rapat.

Dengan herba dan lobak merah

Pencinta tanaman hijau boleh membuat tsitsibeli menggunakan resipi ini.

Komponen yang diperlukan:

• bawang putih - 350 g;
• lobak merah - 450 g;
• tomato - 2.5 kg;
• garam secukup rasa;
• lada manis - 850 g;
• minyak untuk menumis - 240 ml;
• gula - 75 g;
• ketumbar - 5 g;
• pasli dan ketumbar - satu tandan setiap satu.

Skim tindakan:

1. Basuh sayur. Kisar tomato dan lada kupas dalam penggiling daging.
2. Kupas dan parut ulas bawang putih. Cincang halus bawang yang telah dikupas.
3. Kupas lobak merah, basuh dan parut pada parutan halus.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan, dan goreng bawang putih, kacau dengan cepat. Masukkan bawang besar dan lobak merah parut dan teruskan menumis. Masukkan ke dalam adunan tomato.
5. Masukkan gula, garam, ketumbar dan masak selama setengah jam.
6. Basuh sayur-sayuran, cincang halus, tambah kepada tsitsibeli dan masak selama 5 minit lagi.
7. Letakkan tsitsibeli ke dalam bekas kering yang disterilkan dan tutup rapat.

Dengan bawang

Hidangan yang ringkas dan cukup sedap. Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 2.2 kg;
• bawang - 530 g;
• minyak untuk menumis - 210 ml;
• bawang putih - 270 g;
• gula - 55 g;
• lada panas - satu (kecil);
• garam - 45 g.

Skim tindakan:

1. Kupas dan cincang halus bawang.
2. Kupas bawang putih dan parut halus.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali tumis, panaskan dengan teliti, masukkan bawang putih dan goreng, kacau dengan cepat. Masukkan bawang besar dan teruskan menumis.
4. Kisar tomato dan lada panas menggunakan pengisar daging, masukkan bawang, garam dan gula, ketumbar dan masak selama setengah jam.
5. Letakkan dalam bekas yang kering dan disterilkan dan tutup rapat.

Bagaimana dan berapa lama produk disimpan?

Dimasak sepenuhnya dan dimeterai tsibely, produk siap boleh disimpan pada suhu bilik sehingga setahun. Sekiranya tsibely dimeteraikan dengan penutup plastik, ia harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama tidak lebih dari 1-2 bulan.

Jangan hadkan diri anda kepada resipi yang dicadangkan. Anda boleh menggunakannya sebagai asas dan mempelbagaikannya dengan bahan-bahan baru. Keluarga dan rakan anda pasti menghargai kreativiti masakan anda pada musim sejuk ini.