12 Resipi Sayur Sayur Musim Sejuk Buatan Sendiri Terbaik

Pada musim panas, anda ingin menyimpan sebanyak mungkin awetan, sayur-sayuran, beri dan herba yang berbeza. Simpanan musim panas akan memastikan diet musim sejuk anda juga berbeza-beza. Memelihara herba untuk musim sejuk adalah sangat mudah, dan terdapat banyak cara untuk melakukannya.

Spesifik menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Menyediakan herba untuk musim sejuk adalah mudah. Terdapat pelbagai cara untuk melakukan ini. Mereka boleh dibekukan, dikeringkan dalam pelbagai cara, dan juga dalam tin. Pelbagai sos dan adjika juga dibuat daripada herba untuk musim sejuk.

Bekas di mana bahan kerja akan disimpan dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Jika terdapat sebarang cecair yang tertinggal di dalamnya, produk mungkin berkulat.

Menuai dan menyediakan sayur-sayuran

Adalah disyorkan untuk memotong herba segar untuk simpanan musim sejuk pada hari yang sejuk dan mendung untuk mengelakkannya daripada layu. Awal pagi atau petang adalah yang terbaik.

Selepas herba telah dipotong, mereka perlu disediakan. Mula-mula, susun dan buang mana-mana tangkai yang kering, kuning atau layu. Kemudian, bilas herba dengan teliti di bawah air yang mengalir dan letakkannya di atas tuala. Benarkan mereka kering sepenuhnya. Penyediaan lanjut bergantung pada kaedah yang dipilih untuk memelihara herba untuk musim sejuk.

Pilihan perolehan bahan mentah

Terdapat banyak cara untuk menyediakan herba untuk musim sejuk di rumah.

Bekukan dalam peti ais

Cara paling mudah untuk memelihara sayur-sayuran adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, keringkan sayur-sayuran selepas mencucinya, potong halus, dan letakkan dalam beg plastik atau bekas. Kemudian, letakkan sayur-sayuran yang telah disediakan di dalam peti sejuk beku.

Kami memelihara

Untuk memastikan herba segar selama mungkin, ia ditinkan.

Menyediakan bahan awet:

1. Untuk pengetinan anda memerlukan cuka, air, garam, gula, herba, dan lada hitam.
2. Sediakan air garam, letakkan bahan mentah dalam balang, dan tambah sedikit lada.
3. Tuangkan air garam yang disediakan.
4. Sterilkan balang dalam air panas selama 10 minit.

Tutup balang dengan penutup dan gulung.

Kami jeruk dalam balang

Untuk musim sejuk, sayur-sayuran boleh dijeruk menggunakan garam kering atau dalam air garam.

Penggaraman kering

Lapiskan herba dalam balang yang disterilkan, taburkan setiap lapisan dengan banyak garam. Setelah balang penuh, padatkan herba dengan penumbuk dan tutup penutupnya.

Penjerukan dalam air garam

Cara menyediakan rempah dalam air garam:

1. Sediakan perapan dalam apa jua cara.
2. Sterilkan balang dan isi dengan herba.
3. Tuangkan air garam.

Tutup dengan penutup dan gulung.

Pengeringan

Jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa menyediakan herba untuk musim sejuk, anda boleh mengeringkannya. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau secara semula jadi di bawah sinar matahari.

Dalam ketuhar atau gril elektrik

Sediakan bahan mentah dengan cara yang sama seperti untuk pengeringan semula jadi. Panaskan ketuhar kepada 70 darjah Celsius (168 darjah Fahrenheit). Sapukan bahan mentah pada lembaran pembakar dan keringkan pada suhu 50 darjah Celsius (122 darjah Fahrenheit), kacau selalu. Lebih baik biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit untuk memantau prosesnya.

Di luar rumah

Herba dicincang dan dibentangkan di atas surat khabar. Surat khabar itu kemudiannya diletakkan di atas tingkap yang cerah. Campuran dikacau dengan kerap untuk memastikan pengeringan sekata. Setelah herba benar-benar kering, ia dipindahkan ke balang kaca.

resepi

Pelbagai resipi untuk menyediakan herba untuk musim sejuk.

Pasli dan dill untuk musim sejuk - resipi klasik dan cepat

Potong pasli dan dill. Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan garam. Uli campuran dengan tangan anda selama beberapa minit untuk mengeluarkan jus. Kemudian pindahkan adunan ke dalam balang.

Cilantro untuk musim sejuk dalam minyak sayuran

Basuh dan cincang halus ketumbar. Tuangkan minyak sayuran ke atasnya. Kemudian tuang ke dalam dulang ais batu dan bekukan.

Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan mentega cair.

Acar bawang hijau

Cara membuat jeruk bawang hijau:

1. Basuh dan potong bawang.
2. Sediakan air garam.
3. Masukkan gula dan garam ke dalam air, biarkan mendidih, dan akhir sekali masukkan cuka. Jika dikehendaki, tambahkan daun bay dan lada hitam ke dalam air garam.
4. Letakkan bawang dalam balang.
5. Tuangkan air garam.

Simpanan yang telah siap disejukkan dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk.

Adjika pedas dengan herba dan lada cili

luar biasa Resipi untuk sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah adjika pedas hijau..

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• sekumpulan pasli;
• sekumpulan dill;
• lada manis;
• lada panas;
• bawang putih;
• cuka;
• garam;
• gula.

Cara menyediakan pembuka selera:

1. Potong pasli dan dill.
2. Kisar lada dan bawang putih dalam pengisar. Kemudian masukkan herba cincang dan gaul lagi. Campuran tidak boleh terlalu cair, jadi kacau tidak lebih daripada 1 minit.
3. Kemudian masukkan garam dan gula. kacau.
4. Kemudian tuangkan cuka dan kacau lagi.
5. Letakkan adjika siap ke dalam balang.

Resipi adjika ini sangat aromatik dan pedas. Ia boleh dihidangkan sebagai sos untuk pelbagai hidangan atau disapu pada roti.

Mengetin dan mensterilkan sorrel

Tetapi ia bukan hanya rempah yang dipelihara untuk musim sejuk. Sorrel juga boleh dipelihara.

Apa yang anda perlukan untuk pengetinan:

• sekumpulan sorrel segar;
• garam;
• air.

Cara menyediakan penyediaan:

1. Bilas sorrel dalam air dan kemudian potong. Sebagai alternatif, daun boleh dibiarkan utuh.
2. Balang disterilkan sebelum menambah coklat kemerah-merahan. Kemudian, mereka diisi dengan sorrel.
3. Didihkan air dan sejukkan pada suhu bilik.
4. Masukkan beberapa sudu garam ke dalam balang. Isi dengan air. Tutup dengan penutup dan kedap.
5. Anda juga boleh sorrel dalam air masin sejuk atau air mendidih. Ingat untuk menambah sedikit garam. Cuka adalah pilihan. Terima kasih kepada keasidan sorrel, penyediaan boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa pengawet tambahan.

Kubis dalam tin sesuai untuk membuat sup, sup atau salad kubis hijau.

Peraturan untuk menyimpan sayur-sayuran

Persediaan boleh disimpan selama kira-kira 1 tahun, tanpa mengira kaedah penyediaan. Kosong disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Makanan yang diawet boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.