Resipi lazat untuk timun jeruk dengan biji kunyit dan sawi untuk musim sejuk

Timun pedas dan rangup boleh menambah baik sebarang hidangan. Bagi mereka yang telah mencuba pelbagai acar acar dan mencari sesuatu yang baru, acar ini akan menjadi kegemaran. Timun jeruk dengan kunyit dan biji sawi pedas membuat tambahan yang indah untuk hidangan daging dan sayur-sayuran. Mereka juga membuat snek yang ideal sendiri, dipasangkan dengan minuman beralkohol.

Manfaat rasa hidangan

Kelebihan utama timun yang diasinkan dengan penambahan kunyit dan mustard adalah rasa yang kaya dan lembut dengan nota pedas.

Pertama, anda perlu memahami apa itu kunyit dan mustard bijirin:

1. Kunyit adalah rempah India dengan warna kuning-oren yang bersemangat. Rasanya seakan-akan sebiji cili api. Selain rasa pedasnya, rempah ini juga mempunyai nota kayu, pedas dan musky.
2. Biji sawi digunakan secara meluas dalam masakan Perancis, tetapi di Rusia ia biasanya digunakan untuk membuat pelbagai pengawet. sawi bijirin timun Ia berjalan lancar, melengkapi rasa timun dengan aroma pedas yang lembut.

Perlu diketahui: apabila membeli kunyit di pasar raya, anda perlu memberi perhatian kepada bahan-bahan, yang tidak sepatutnya mengandungi sebarang bahan tambahan tambahan.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan?

Untuk memetik timun menggunakan resipi di bawah, anda hanya memerlukan beberapa bahan yang boleh didapati oleh tukang masak rumah. Dalam secubit, bahan-bahan ini boleh didapati secara meluas. gherkins sesuai untuk penjerukan atau timun bersaiz sederhana; varieti besar mungkin sesuai jika ia tidak diasinkan secara keseluruhan.

Adalah penting bahawa timun itu padat, rangup dan berair.

Untuk rempah ratus, anda memerlukan biji sawi, kunyit India asli, daun bay, biji lada, dill kering dan cili. Rempah-rempah lain juga boleh dipanggil bergantung pada resipi. Adalah disyorkan untuk mempunyai garam batu yang baik dan minyak bunga matahari aromatik semula jadi di tangan.

Variasi penyediaan salad untuk musim sejuk

5 resipi yang dicuba dan benar untuk jeruk timun dengan biji kunyit dan sawi akan menjadi kemuncak mana-mana jamuan. Salad ini akan hilang dalam beberapa minit.

Resepi pembuka selera pedas

Untuk balang 0.5 liter anda perlukan:

• 4 timun padat, garing, bersaiz sederhana;
• 1 bawang merah sederhana;
• 3 sudu teh biji sawi Perancis;
• 20 gram kunyit India;
• ulas bawang putih;
• kacang allspice - 5 keping;
• 1 helai daun salam kering.

Anda juga memerlukan 350 mililiter air telaga atau suling, satu sudu cuka wain, 250 gram garam batu, 1 sudu besar gula pasir, 1 cawan minyak bunga matahari.

Pilihan memasak:

1. Potong timun menjadi cincin lebar 5 mm, potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong bawang putih.
2. Dalam periuk kecil, gabungkan cuka wain dengan air, garam, kunyit, lada, gula pasir, dan daun bay. Didihkan periuk. Masukkan minyak bunga matahari, biji sawi, bawang putih, timun, dan bawang besar. Didihkan lagi.
3. Letakkan sayur-sayuran di dalam balang menggunakan sudu berlubang, tuangkan air garam yang telah dimasak, dan tutup.

Dengan mustard kering

Resipi ini membuat 7 balang 0.5 liter timun rangup dan pedas. Anda perlukan:

• 4 kilogram timun;
• 1 cawan gula pasir;
• 250 mililiter cuka;
• setengah gelas minyak sayuran, lada hitam tanah - 1 sudu besar;
• 40 gram kunyit;
• garam - 180 gram;
• mustard kering - 1 sudu besar.

Resipi:

1. Potong timun memanjang menjadi empat. Campurkan mereka dengan gula, cuka, minyak, lada hitam, sawi kering, dan kunyit. Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 7 jam.
2. Edarkan timun yang diperap di antara balang dan tuangkan air garam yang terhasil ke atasnya. Jika cecair tidak mencukupi, anda boleh mendidihkan sedikit air dan masukkan ke dalam balang.
3. Sterilkan balang selama 40 minit, kemudian gulungkan penutupnya.

Acar dengan biji sawi

Untuk salad Perancis dengan biji sawi, anda memerlukan senarai produk berikut:

• gherkins atau timun kecil sehingga 12 sentimeter - 4 kilogram;
• sekumpulan pasli hijau;
• 150 gram biji sawi;
• 2 sudu besar kunyit India;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar cuka.

Selain itu, anda perlu menyediakan 1 cawan minyak bunga matahari, campuran lada, 120 gram garam dan 2 sudu besar gula pasir.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong timun memanjang kepada 4 bahagian yang sama. Potong pasli dan bawang putih halus dan campurkan dalam periuk bersama hirisan timun. Masukkan rempah, garam, gula, termasuk kunyit dan sawi.
2. Campurkan salad dan biarkan selama 4-5 jam.
3. Letakkan timun dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya. Letakkan balang dalam periuk berisi air sejuk dan sterilkan selama 20 minit. Gulungkan penutup dan terbalikkannya.

Berpakaian tanpa cuka

Salad ini, tanpa pembalut cuka, lazat dan berperisa. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• 15 timun sederhana rangup;
• 3 kepala bawang merah;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 gram garam batu;
• 1 sudu besar asid sitrik untuk setiap balang;
• anda juga memerlukan 2.5 cawan gula;
• 1 sudu besar biji sawi;
• 1 sudu besar kunyit;
• 1 sudu teh dill kering;
• 1 gelas ais.

Kaedah penyediaan:

1. Potong timun menjadi kepingan selebar 5 milimeter, cincang halus bawang merah, dan parut bawang putih. Satukan sayur dalam periuk dengan ais. Tekan selama 4 jam.
2. Masukkan rempah, termasuk kunyit dan mustard, ke dalam kuali. Didihkan salad dengan api yang tinggi. Toskan cecair yang terhasil.
3. Letakkan sayur-sayuran dengan rempah dan asid sitrik dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya.
4. Sterilkan balang selama 20 minit dan tutup. Terbalikkan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Kaedah tanpa pensterilan

Untuk salad yang lazat, anda memerlukan:

• 2 kilogram timun;
• 1 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sudu besar garam;
• 3 sudu besar gula;
• 1 sudu besar biji sawi;
• 1 sudu teh kunyit;
• 100 mililiter cuka;
• 1 cawan minyak sayuran.

Resipi:

1. Potong timun, potong bawang menjadi separuh cincin, dan parut bawang putih. Satukan sayur, masukkan garam, gula, cuka, minyak, kunyit, dan sawi. Campurkan dengan teliti dan tekan selama 5 jam.
2. Letakkan sayur-sayuran dan rempah di atas api yang tinggi, biarkan mendidih, dan reneh selama 15 minit. Tuangkan salad siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Cara menyimpan salad timun dengan betul

Memelihara kualiti dan rasa salad timun herba adalah mudah jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah. Balang boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau apartmen jika:

• mereka terletak jauh dari peranti pemanasan;
• balang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung;
• Produk tidak dibiarkan di balkoni pada suhu di bawah 0 darjah.

Sebaik-baiknya, timun jeruk sebaiknya disimpan di dalam pantri atau di atas rak, bersama-sama dengan sayur-sayuran lain yang diawet. Jika salad berusia lebih daripada tiga tahun, sebaiknya jangan makan. Balang yang dibuka hendaklah disejukkan selama tidak lebih daripada tiga minggu.

Kesimpulan

Timun dengan kunyit dan mustard Perancis membuat pembuka selera musim sejuk yang indah untuk meja. Satu-satunya kelemahan kaedah pengawetan ini ialah tidak kira berapa banyak balang yang anda buat, anda tidak pernah mendapat cukup.