Resipi cepat untuk acar cendawan tiram di rumah

Cendawan adalah sumber yang kaya dengan nutrien dan kebaikan. Pada musim panas, produk hutan ini boleh digunakan untuk membuat sup, hidangan tersendiri, atau ditambah kepada banyak hidangan sampingan dan juga salad. Tetapi kadang-kadang anda hanya mahu menikmati makanan istimewa ini pada musim sejuk. Dalam kes itu, adalah disyorkan untuk menjaga ini pada musim panas dengan menyediakan cendawan tiram yang diperap untuk musim sejuk.

Komposisi dan sifat berfaedah

Mengapa disyorkan untuk menggunakan cendawan tiram untuk penyediaan musim sejuk?

Hakikatnya ialah produk ini mempunyai banyak ciri berguna:

• membantu menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan fungsi jantung;
• menguatkan saluran darah;
• mempunyai kesan pembersihan pada badan, mengeluarkan sisa dan toksin daripadanya;
• membantu mencegah perkembangan trombosis, strok, aterosklerosis dan tumor malignan;
• merendahkan paras kolesterol.

Selain itu, cendawan tiram adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang tidak terlalu tinggi kalori. Nilai tenaga setiap 100 gram hanya 70 kilokalori, jadi ia tidak akan membahayakan angka anda sama sekali.

Penting! Cendawan ini dicirikan oleh kandungan bahan yang tinggi yang dipanggil kitin. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami masalah pencernaan atau penyakit pundi hempedu.

Bagaimana dengan betul menyediakan cendawan untuk penjerukan

Perkara pertama yang perlu dilakukan oleh sesiapa yang ingin membuat pengawet musim sejuk yang lazat ialah menyediakan bahan utama dengan betul untuk pemprosesan selanjutnya.

Ini memerlukan:

1. Pilih cendawan yang betul. Cendawan tiram muda dengan warna kelabu atau mutiara lebih disukai. Jika dibeli di pasar atau kedai, perhatikan teksturnya—cendawan harus padat dan padat. Cendawan patah atau lembik tidak sesuai untuk jeruk.
2. Bilas setiap cendawan di bawah air yang mengalir.
3. Keluarkan semua kotoran daripadanya, beri perhatian khusus kepada kawasan antara insang, kerana di sinilah bilah rumput kecil cenderung terkumpul. Akar cendawan perlu dirawat dengan memangkas sedikit batangnya.
4. Adalah disyorkan untuk memotong topi besar kepada beberapa bahagian. Batang cendawan tiram tidak begitu besar, jadi ia boleh dibahagikan kepada dua bahagian atau digunakan keseluruhan.

Perlu diingat bahawa cendawan jenis ini tidak pahit. Oleh itu, ia tidak memerlukan pra-rendam dalam air sejuk. Walau bagaimanapun, ini perlu jika ia sangat kotor. Selepas direndam, keringkan cendawan tiram dengan teliti pada tuala kertas.

Pilihan kosong

Menyediakan cendawan tiram di rumah agak mudah. Untuk berbuat demikian, anda hanya perlu mengetahui salah satu daripada beberapa resipi.

Resipi klasik untuk musim sejuk

Kaedah yang paling mudah dan paling menjimatkan ialah kaedah klasik. Kelebihan utamanya ialah perapan memerlukan bahan-bahan yang minimum. Hidangan itu akan tetap enak. Untuk menyediakan cendawan tiram, anda perlu:

1. Letakkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dalam periuk, kemudian letakkan di atas dapur dan hidupkan api sederhana.
2. Selepas air mendidih, tambah garam (1.5 sudu besar), gula pasir (1 sudu besar), bawang putih (2 ulas bersaiz sederhana) dan dill (2 payung), dan kemudian teruskan memasak selama 20 minit lagi.
3. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lada sulah atau daun bay pada hidangan untuk menjadikannya lebih kaya dan aromatik.
4. Secara berasingan, rebus cendawan dalam air masin ringan selama 15-20 minit, kemudian pindahkannya ke colander dan biarkan di dalamnya sehingga cecair mengalir.

Letakkan cendawan tiram di bahagian bawah balang dan tuangkan perapan ke atasnya. Tutup balang dengan penutup dan bungkusnya dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dalam bahasa Korea

Resipi klasik untuk cendawan tiram mungkin biasa bagi setiap suri rumah, jadi disyorkan untuk menambah rempah dengan sedikit rempah. Untuk membuat penyediaan gaya Korea yang lazat ini, anda perlu mengikuti beberapa langkah asas:

• Rebus 500 gram bahan utama dalam air yang sedikit masin dan manis;
• sebaik sahaja cecair mendidih, anda perlu mengeringkannya sepenuhnya menggunakan penapis atau colander;
• Kepada cendawan panas, tambahkan 2 lobak merah parut, 2 ulas bawang putih bersaiz sederhana yang dihancurkan, separuh lada cili cincang, 50 mililiter minyak sayuran dan 1 sudu besar rempah khas Korea.

Semua kandungan mesti dicampur dengan teliti, kemudian diedarkan ke dalam balang dan digulung.

Dengan lemon

Satu lagi resipi untuk memasak persediaan cendawan untuk musim sejuk - dengan tambahan jus lemon. Produk ini adalah alternatif yang sangat baik untuk cuka meja, menjadikan hidangan ini sangat sihat dan semula jadi. Resipi terdiri daripada beberapa langkah asas:

1. Tuang setengah liter air ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan biarkan ia mendidih.
2. Perah jus daripada 1 lemon dan masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan 1 kilogram cendawan tiram, dill cincang dan pasli ke dalam kuali dengannya.
3. Masak selama 10-20 minit lagi, kemudian pindahkan ke colander dan tunggu air mengalir.
4. Apabila ini berlaku, tambahkan 1 ulas bawang putih yang dihancurkan, 2 bawang cincang dan 50 mililiter minyak sayuran ke dalam cendawan rebus; anda boleh menambah lebih banyak herba ke dalam hidangan jika mahu.
5. Campurkan semua bahan dengan teliti dan tutup penutup dengan ketat.
6. Selepas 30 minit, cendawan perlu dicampur semula dan dimasukkan ke dalam balang.

Sekarang yang tinggal hanyalah mengambil langkah terakhir: tambahkan 8-10 biji lada hitam ke dalam campuran dan gulungkan bekas penyimpanan dengan penutup dengan ketat.

Dengan cuka sari apel

Satu lagi alternatif terbaik untuk cuka meja ialah cuka sari apel. Hidangan itu, apabila ditambah, adalah aromatik dan sedikit manis. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti cendawan tiram yang diperap dengan jus lemon, tetapi bukannya jus lemon, tambahkan 0.1 liter cuka sari apel ke dalam air mendidih.

Dengan bawang putih

Hidangan dengan bawang putih bukan sahaja lazat tetapi juga sangat sihat. Sayuran ini membantu mempercepatkan metabolisme dan juga bertindak sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit virus dan berjangkit. Untuk menyediakan hidangan yang diselitkan bawang putih, anda perlu:

• goreng cendawan yang dibasuh dan dicincang dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran;
• Parut 5 ulas bawang putih bersaiz sederhana menggunakan parut atau penekan bawang putih;
• garam dan lada penyediaan secukup rasa;
• Cendawan perlu ditaburkan sedikit dengan cuka.

Penyediaan aromatik hampir siap. Sekarang ia perlu sejuk dan, setelah sejuk, dituangkan ke dalam balang.

Dengan dill

Anda boleh memerap cendawan tiram dengan herba dengan cara yang sama. Ini akan menghasilkan simpanan yang lazat dan berinspirasikan musim panas. Kaedah penyediaan hampir sama dengan versi sebelumnya.

Tetapi bukannya bawang putih, tambahkan dill cincang ke dalam cendawan goreng. Anda juga boleh menambah pasli. Seterusnya, tambah lada, gerimis dengan cuka, dan kemudian, setelah disejukkan, susun campuran dalam balang.

Penting: Apabila menyediakan cendawan tiram dengan bawang putih dan dill, disyorkan untuk menggunakan hanya penutup, kerana batangnya akan menjadi terlalu keras.

Cara cepat untuk jeruk

Ramai suri rumah tidak suka memelihara cendawan, mendapati prosesnya memakan masa dan membosankan. Tetapi anda boleh mengurangkan dengan ketara masa yang diperlukan untuk menyediakannya jika anda mengetahui beberapa helah. Mari lihat kaedah cepat untuk menyediakan cendawan tiram untuk musim sejuk. Ia melibatkan beberapa langkah asas:

• anda perlu mengisi kuali dengan air dan tambah sedikit garam;
• Masukkan penutup cendawan tiram cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 8 minit;
• selepas penyejukan, mereka perlu diletakkan di dalam balang;
• Sekarang anda boleh menambah perapan yang disediakan dalam mana-mana cara di atas.

Kaedah penyediaan yang sangat mudah dan cepat yang memerlukan usaha yang minimum. Ini adalah satu-satunya jenis penyediaan jeruk yang boleh dihidangkan sejurus selepas penyediaan.

Cendawan tiram goreng dan perap

Cendawan tiram paling lazat dan berkhasiat apabila diawet digoreng. Mereka juga mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk menyediakan hidangan ini dengan cara ini, anda perlu:

1. Goreng cendawan dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran sehingga perang keemasan.
2. Tambah garam, bawang, campuran bawang putih cincang dan herba (dill, pasli) kepada produk siap.
3. Anda boleh menambah beberapa biji lada hitam jika mahu.
4. Anda perlu menaburkan sedikit hidangan dengan cuka meja.

Persediaan sudah siap; apabila disejukkan, ia perlu dimasukkan ke dalam balang.

Cara menyimpan awet cendawan

Cendawan tiram yang telah disediakan boleh disimpan selama 3 hingga 8 bulan.

Tempat yang sesuai untuk ini ialah peti sejuk. Tetapi jika ruang tidak mencukupi, anda boleh menyimpan balang di mana-mana tempat yang sejuk dan kering daripada cahaya matahari langsung, seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.